Komi

First record Savvaitov, Russian-Zyrian dictionary, 1850, p. 368: pelmen glossed "pelnyan" (A); first found, name only; described among the Permyaks in Yanovich 1903

Strongest sources

• A

  Зырянско-русский и русско-зырянский словарь (St Petersburg: Imperial Academy of Sciences press, 1850), Russian-Zyrian part, p. 368

  Archaeological or primary source · P. I. Savvaitov; scan at Internet Archive (Yudin Collection copy) · 1850

  Russian-Zyrian part, p. 368: "Пельмень, с. пелјнјанј; пелјнјэнј Л." (Savvaitov's own Zyrian orthography; = пельнянь, with a dialect variant marked Л.), and on a later page "Пермень, с. - пельмень". Read on the page scan…

  Russian-Zyrian part, p. 368: "Пельмень, с. пелјнјанј; пелјнјэнј Л." (Savvaitov's own Zyrian orthography; = пельнянь, with a dialect variant marked Л.), and on a later page "Пермень, с. - пельмень". Read on the page scan (leaf n381); the OCR text garbles the Zyrian letters. A gloss only: it proves the Komi word in 1850, not a description of the dish.
• A

  Толковый словарь живаго великорускаго языка, часть третья: П (Moscow: Obshchestvo lyubitelei rossiiskoi slovesnosti, 1865), p. 23

  Archaeological or primary source · V. I. Dal; scan at Internet Archive · 1865

  First edition, part 3 (letter П), title page dated Moscow 1865; p. 23: "Пельмень м. пельмени, пельняни, ушки, млрс. колд(т)уны зап. (пермяцк. или вогульск. пель, ухо; нянь, хлѣбъ) родъ варениковъ, начиненыхъ мясомъ;…

  First edition, part 3 (letter П), title page dated Moscow 1865; p. 23: "Пельмень м. пельмени, пельняни, ушки, млрс. колд(т)уны зап. (пермяцк. или вогульск. пель, ухо; нянь, хлѣбъ) родъ варениковъ, начиненыхъ мясомъ; иногда рыбой, капустой, грибами, рѣдькой." This pins the year of the Dal entry already recorded above (same wording as the booksite.ru transcription). It attributes the etymon to the Permyak (or Vogul) language; it does not describe Permyaks eating the dish.
• A

  Пермяки: этнографический очерк (St Petersburg, 1903; separate edition - Kalima 1927 cites the same study in Живая старина 13), pp. 52-53

  Archaeological or primary source · V. M. Yanovich; scan at Internet Archive · 1903

  pp. 52-53: "На первомъ мѣстѣ здѣсь слѣдуетъ отмѣтить чисто пермяцкія - кушанье «пельняни» и питье - брагу ... есть слово «пельнянь», что по-русски значитъ хлѣбное ухо (пель-ухо, нянь-хлѣбъ) ... Пельняни - традиціонное…

  pp. 52-53: "На первомъ мѣстѣ здѣсь слѣдуетъ отмѣтить чисто пермяцкія - кушанье «пельняни» и питье - брагу ... есть слово «пельнянь», что по-русски значитъ хлѣбное ухо (пель-ухо, нянь-хлѣбъ) ... Пельняни - традиціонное кушанье пермяковъ, и безъ него они дорогого гостя не встрѣтятъ и не проводятъ ... Пельняни дѣлаются рѣшительно изо всего: мяса, рябковъ, рыбы соленой и свѣжей, капусты"; eaten with home-made vinegar. Elsewhere pelnyani are named as the traditional dish of the wedding "столы". Strong identity: the dish, the Komi-Permyak name and the people.